凈化工程的建筑要求：

1、建筑物應經(jīng)久耐用、易于維護、易于清潔，其結構應防止污染食品、食品接觸面和內(nèi)部包裝材料（如有害動物、棲息地、繁殖等的侵入）。

2、為避免交叉污染，人員通道和物料搬運通道應分開設置，每條通道應設置氣簾（如風幕）或雙向彈簧門和電子滅蠅器等防蟲裝置設備。

3、外管道、門窗和通風管道周圍的縫隙需填滿，所有窗戶、通風口和風機口都應設置防護網(wǎng)。

4、生產(chǎn)廠房的高度應符合技術衛(wèi)生要求以及設備安裝、維修保養(yǎng)的要求。

潔凈車間凈化工程為生產(chǎn)廠家和工人提供嚴格的無菌生產(chǎn)環(huán)境，不僅去除微生物、病菌等空氣污染物，還提高了產(chǎn)品質(zhì)量和安全系數(shù)。每一步操作都需及時，否則即使生產(chǎn)管理方法再好，也不能完全保證貨物的質(zhì)量。